Духовые шкафы

Встраиваемая техника на современной кухне – уже не редкость, традиционные кухонные плиты постепенно остаются в прошлом, им на смену пришли комплекты, состоящие из варочной панели и духового шкафа. «Духовка» обычной плиты не «умеет» и половины из того, что может многофункциональный духовой шкаф.

Также как и варочные панели, встраиваемые духовые шкафы могут быть зависимыми и независимыми. Зависимые духовые шкафы размещаются под варочной поверхностью и имеют общее с ней управление. Чтобы Вам удобнее было подбирать «зависимый» комплект, производители предлагают покупателям специальные списки гарантированно совместимых комплектов. Независимые духовые шкафы, ещё их называют автономными, могут располагаться на удалении от варочной панели, кнопки его управления находятся на фронтальной части самого шкафа.

По способу нагрева модели делятся на две большие группы - газовые и электрические.

Газовые духовые шкафы

Возможности газовых духовок весьма ограниченны, тем не менее, всё необходимое в них есть. Сопла газовых горелок обычно располагаются снизу, из-за этого горячий воздух внутри шкафа распределяется неравномерно. Эту проблему решает конвекционный вентилятор, установленный на заднюю стенку духового шкафа, он распределяет жар по всему объему.

Газовый духовой шкаф может быть оборудован грилем и такой полезной функцией, как таймер. Вы ставите блюдо в духовку, указываете время, по его истечении таймер подаст Вам звуковой сигнал.

Электроподжиг может быть автоматическим (пламя загорается, стоит Вам только повернуть выключатель) и механическим (для включения Вам нужно нажать на специальную кнопку).

Газ-контроль – это система безопасности, которая автоматически прекращает подачу газа при погасшем пламени. Это чрезвычайно полезная опция, т.к. в духовом шкафу легко не заметить погасший огонь, в отличие от варочной панели, где оно буквально «на виду».

Электрические духовые шкафы

Электрические модели могут быть статическими и многофункциональными.

Статическая духовка отличается тем, что в ней присутствуют два нагревательных элемента – сверху и снизу, некоторые модели оборудованы грилем с поворотным вертелом.

Многофункциональные духовки устроены гораздо сложнее. Во-первых, в них может быть до пяти нагревательных элементов, что позволяет добиться огромного функционального разнообразия: разморозка продуктов, приготовление блюд на пару, функции СВЧ, одновременное приготовление сразу на нескольких.

Если Вы любите и умеете готовить, то Вы по достоинству оцените функционал такого шкафа. Например, Вы можете запрограммировать приготовление блюда с определенной температурой, и духовка будет поддерживать ее на протяжении всего времени приготовления с точностью до пяти градусов.

Если Вы любите полакомиться курочкой или мясом с золотистой корочкой, то обязательно выбирайте модель с грилем, хотя в настоящий момент эта функция стала такой распространенной, что духовой шкаф без гриля пришлось бы ещё поискать. Если в духовке есть вертел, обратите внимание на то, что вертел расположенный по диагонали заметно длиннее, а значит, Вы сможете приготовить больше.

Конвекционный вентилятор вместе с кольцевым нагревателем создают идеально равномерную температуру по всему объему духового шкафа.

Те, кто решил отказаться от традиционной газовой духовки в пользу многофункционального шкафа, будут приятно удивлены диапазоном температур - от 30 до 300 градусов.

В дорогих моделях есть функция - температурный щуп: специальный датчик температуры вводится внутрь готовящегося блюда и сообщает Вам об изменении его температуры.

В современной электрической духовке Вы можете приготовить любое блюдо, запрограммировав для каждого этапа необходимое время и температуру. Автоматические программы приготовления наиболее популярных блюд, позволят Вам тратить ещё меньше времени на приготовление пищи.

Самоочистка внутренних стенок духовки

Те, кто хотя бы раз пробовал отмыть стенки духового шкафа от брызг жира после приготовления курицы, рыбы или мяса в посуде без крышки, наверняка оценят современные системы самоочистки духовок.

• Каталитическая очистка. К внутренним стенкам духового шкафа крепятся мелкопористые панели, покрытые специальной эмалью, которая при разогреве до 200°С впитывает весь попавший на нее жир. Главный минус каталитического способа очистки в том, что эти панели служат не более 5-6 лет, затем их придется менять на новые.
• Пиролитическая очистка. Суть ее заключается в том, что в режиме пиролиза температура в духовом шкафу поднимается до 500°С, дверца духовки блокируется и весь жир просто «выгорает». Вам остается только протереть ее влажной тряпкой. В зависимости от степени загрязнения Вы можете выбрать один из трёх режимов интенсивности очистки. Некоторые модели оснащены специальным счетчиком циклов использования духовки, прибор сам напомнит Вам о необходимости произвести очистку.